「信州味噌を作ろう」開催しました

3月30日。

今シーズンだけで百キロ単位で味噌作りをしているという高地さんの講座、

「信州味噌を作ろう」を開催しました!

 

「え?ペットボトルでも味噌仕込めるんですか?!」
という驚きから、始まったこの企画。

リサイクルができると言われて、たくさん生産されているペットボトルですが、
近頃は処理が追いつかなくて資源ではなくゴミとして処理されることもしばしば。

もし仕込み容器としてリユースできるのであれば地球に優しいではないか!と思い、軽井沢Viittaでの講座開催をお願いしました^^

 

集合時間前に皆さんがお集まりになり、緩やかに講座開始^^

まずは前日より水に浸けておいた大豆を朝から火にかけ、煮込んで行きます。

そうしたらザルから開けて、軽量開始!

みんなで協力して測って行きます。

(みなさんの協力体制が素晴らしすぎました!味噌作りに集まる皆さん素晴らしい!)

 

そして、塩麹を混ぜて、混ぜる混ぜる混ぜる!!

おうちでもできるように、今回は袋の中で、混ぜてこねます!

まぜまぜ。。

上手に練り上がったら、ペットボトルにつめ込みます。

なるべく隙間のないように。なかなか手間のかかるお仕事です^^;

 

皆さんそれぞれの容器に詰め込んだら、完成!

皆さま、お疲れ様でしたm(__)m

 

作業が終わったら、手前味噌の歌を見て復習(?)

みそ、みそみそ、手前みそ♪と耳に残るメロディ。

なんと、ダンスまであるようです。(すごい。あついぞ、手前味噌!)

youtubeはこちらからご覧ください。

手前みそのうた

 

※番外編

お昼ご飯のおにぎりもみんなでにぎにぎ♪

美味しい握り方を教えてもらいました^^

ご参加いただいた皆さんありがとうございました。

開封式&食べ比べ会、1月頃に行いたいですね^^

みなさんの手前味噌がそれぞれのご家庭にぴったりのお味噌に育って行きますように★

 

楽しくて体に優しい食べ物の講座は、五感で感じる学びの体験。
その時の季節を感じられる講座やイベントはぜひ、継続的に行なっていきたいものです。

軽井沢Viittaは、キッチンのあるヒミツ基地。

講座提案やリクエストもお待ちしております!

(投稿者:F)

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